Collège Camille Vallaux

Repas de Noël 2024

2024-12-20T17:18:18Z

Ce jeudi 19 décembre c'était Noël avant l'heure au self du collège, où un repas d'exception était servi. Cela faisait plusieurs jours que Monsieur Bellanger-Ansart et son équipe le préparaient et les convives n'ont pas été déçus : coquilles St-jacques aux noisettes, chiffonnades, caillette, flan de courges, réductions sucrées, de quoi satisfaire tous les palais. Merci et félicitations à eux tous pour ce menu raffiné, savoureux avant-goût des fêtes à venir.

- Repas à thème / ALaUne

Repas de Noël 2022

2022-12-15T20:33:49Z

Ce jeudi 15 décembre avait lieu le repas de Noël. Les convives étaient nombreux à se presser le long de la rampe du self, y compris certains qu'on ne voit pas habituellement. Il est vrai que pour son premier repas de Noël, le chef Stéphane Bellenger avait soigné le menu, bien aidé par une brigade de lutins joliment chapeautés. Un signe qui ne trompe pas, quand tout le monde a été servi et que du « rab » a été annoncé, les deux tiers du self se sont levés ! Merci à toute l'équipe de (…)

- Restauration et hygiène collectives / ALaUne

Branle-bas de combat au self

2022-11-17T22:22:40Z

Pour éviter les troubles musculo-squelettiques chez les agents, les chaises du self ont été remplacées par des modèles plus ergonomiques, permettant le passage de la serpillère sans avoir à les soulever. La livraison devait avoir lieu dans l'après-midi du 15 novembre, mais les livreurs sont arrivé avec un peu d'avance…une demi-heure avant le déjeuner ! Il y avait donc urgence à débarrasser les anciennes chaises pour installer les nouvelles et c'est avec beaucoup de bonne volonté et (…)

- Restauration et hygiène collectives / ALaUne

Jeudi 17 novembre : mangez local !

2022-11-16T12:29:46Z

Jeudi midi, dans le cadre de l'opération Le pré dans l'assiette proposée par la plateforme de mise en relation des acheteurs et des producteurs locaux Agrilocal, notre chef du cuisine, Monsieur Stéphane Bellanger, nous préparera un repas 100% local. Ce sera l'occasion de (re)découvrir que nous avons la chance d'être entourés de nombreux maraîchers et éleveurs. Bon appétit à tous !

- Repas à thème / ALaUne

Repas de Noël

2017-12-21T18:36:20Z

Ce midi, jeudi 21 décembre, les élèves ont pu apprécier un bon repas de Noël au réfectoire. Nous félicitons les personnels de cuisine et l'ensemble des agents pour la réussite de ce repas servi avec un brin de fantaisie comme en témoigne la photo ci-dessous.

- Repas à thème

Notre nouveau chef cuisinier

2017-06-06T08:57:26Z

Les élèves qui déjeunent au self ont pu découvrir le nouveau cuisinier, Monsieur Le Guet !

- Organigramme service cuisine

Restauration et hygiène collectives

2015-12-07T08:26:17Z

Les menus sont élaborés par la Gestionnaire en collaboration avec le chef de cuisine. Elle est également chargée des commandes et du fonctionnement du service de restauration. La cuisine est entièrement préparée sur place, avec des produits frais à chaque fois que les contraintes de préparation et le coût le permettent, et par des personnels ayant intégré la fonction publique territoriale, et plus particulièrement le Conseil général du Finistère. L'établissement adhère à un groupement de (…)

- Restauration et hygiène collectives